ISO 21469 & HACCP
Unsere Systeme erfüllen strengste Normen für Lebensmittelsicherheit und Prozesshygiene.
NSF-H1-zertifizierte Schmierstoffe
Alle eingesetzten Schmiermittel sind lebensmittelecht und offiziell zugelassen.
Rechtssichere Dokumentation
Sie erhalten vollständige Zertifikate und technische Nachweise zu allen Komponenten.
Audit-ready Systeme
Unsere Lösungen unterstützen Sie bei Audits, Inspektionen und Zertifizierungen.
Regelwerke und was sie bedeuten
„Lebensmittelecht“ ist kein geschützter Begriff. Prüfbar ist nur, welche Registrierung ein Schmierstoff trägt und welche Zertifizierung sein Hersteller nachweist – und das sind zwei verschiedene Dinge.
| Dokument | Bezieht sich auf | Aussage |
|---|---|---|
| NSF-Registrierung (H1 · H2 · 3H) | das Produkt | die Rezeptur enthält nur zugelassene Bestandteile für die jeweilige Kontaktklasse |
| ISO 21469 | Produkt und Herstellprozess | Formulierung, Herstellung und Anwendung erfüllen Hygieneanforderungen; wird regelmäßig überwacht |
| Kosher / Halal | die Herkunft der Rohstoffe | unabhängig von Lebensmittelsicherheit; eigene Prüfstellen |
| Sicherheitsdatenblatt | Arbeitsschutz | sagt nichts über Lebensmitteltauglichkeit aus |
Quelle: die genannten Normen und Verordnungen. Verbindlich ist jeweils die aktuelle Fassung des Dokuments.
Worauf beim Prüfen eines Nachweises zu achten ist
Eine NSF-Registrierung gilt für ein benanntes Produkt in einer benannten Rezeptur, nicht für eine Produktfamilie. Ändert der Hersteller die Rezeptur, ist die Registrierung neu zu führen. Deshalb gehören zu jedem Nachweis drei Angaben: exakte Produktbezeichnung, Registrierungsnummer und Kategorie – und das Datum, denn Registrierungen werden turnusmäßig erneuert.
ISO 21469 ist eine Zertifizierung mit wiederkehrender Überwachung, keine einmalige Prüfung. Sie schließt Audits beim Hersteller ein. Für einen Auditor im Lebensmittelbetrieb ist das der belastbarere Nachweis, weil er auch die Frage der Kreuzkontamination im Vorlieferwerk abdeckt.
Der Nachweis endet nicht am Schmierstoff
Ein registrierter Schmierstoff in einer Anlage, die ihn unkontrolliert austreten lässt, erfüllt die Anforderung nicht. Nach HACCP zählt die Beherrschbarkeit der Schmierstelle: dosierte Abgabe, dokumentiertes Intervall, erkennbarer Fehlerfall. Genau das leistet eine überwachte Zentralschmierung und ein manuelles Abschmieren nicht.
Praktischer Hinweis für die Umstellung: beim Wechsel auf einen H1-Schmierstoff ist die Mischbarkeit mit dem Altbestand zu prüfen. Verdickertyp und Grundöl entscheiden darüber, ob sich die Mischung erweicht oder verhärtet – dazu unser Beitrag zu den NLGI-Klassen.
Wissen
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